SETTIMANA MONDIALE PER LA RIDUZIONE DEL CONSUMO DI SALE
12-18 maggio 2025
MENO SALE PIù SALUTE….. IN 5 MOSSE
L’impegno della SINU per la Riduzione del Consumo di Sale in Italia:
scegliere pane meno salato, preferire gli alimenti freschi e
insaporire le ricette con aromi e spezie
La Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale lanciata, come sempre, dal WASSH – World Action on Salt, Sugar and Health, si svolge quest’anno tra il 12 e il 18 maggio. Come sempre, la SINU coordina la campagna per l’Italia e richiama l’attenzione sulla necessità di proseguire con sempre maggiore impegno nello sforzo di riduzione del contenuto di sale della dieta e, particolarmente, nei prodotti trasformati e nella ristorazione collettiva, le maggiori fonti di consumo nei Paesi occidentali.
Numerose meta-analisi di studi randomizzati e controllati hanno confermato l’effetto benefico della riduzione dell’apporto alimentare di sodio sulla pressione arteriosa e nella prevenzione dell’ipertensione. Tuttavia, ancora oggi consumiamo in media circa il doppio della quantità massima (5 grammi al giorno) raccomandata dall’OMS, dalla SINU attraverso i LARN e da tutte le agenzie per la salute nazionali e internazionali.
Gli speciali accorgimenti che la SINU suggerisce in occasione della Settimana Mondiale per limitare al massimo il consumo di sale sono i seguenti:
- al supermercato, controllare le etichette e scegliere gli alimenti con meno sale aggiunto (meglio se contenenti meno di 0,3 g di sale per 100 g di prodotto);
- in cucina e a tavola, insaporire i piatti facendo un ampio utilizzo di erbe e di spezie in base ai propri gusti piuttosto che utilizzando sempre e solo il sale;
- limitare l’acquisto di alimenti pronti al consumo e prediligere assolutamente i prodotti freschi, che di sale ne contengono pochissimo;
- cucinare la pasta, la verdura e i legumi con sempre meno sale e insaporirli in modo diverso e originale;
- scolare e risciacquare accuratamente verdure e legumi in scatola prima di consumarli.
SINU ringrazia i Referenti Regionali, i Soci, le Aziende di Ristorazione Collettiva e tutti coloro che hanno offerto il loro supporto per la diffusione della campagna 2025.
- SCARICA IL MATERIALE INFORMATIVO PRODOTTO DA SINU PER LA SALT AWARENESS WEEK 2025:
- Poster della World Salt Awareness Week 2025 (ita)
- Brochure della World Salt Awareness Week 2025
- Attività: trova il sale nascosto
- Le informazioni sulle attività realizzate potranno essere fornite compilando la scheda di rilevazione predisposta, accessibile per le AZIENDE DI RISTORAZIONE COLLETTIVA al seguente link
- e per i SOCI e REFERENTI REGIONALI SINU al seguente link
Per approfondimenti:
www.sinu.it
www.awarenessdays.com
www.salute.gov.it
A cura di:
Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) – Gruppo di lavoro Meno Sale più Salute
Le iniziative SINU per la campagna “Più Salute con meno Sale e meno Zuccheri” sono state realizzate da:
Giulia Cairella (Coordinatrice), Umberto Scognamiglio, Paolo Simonetti, Pasquale Strazzullo, Marika Dello Russo, Paola Sabino, Francesca Garbagnati, Daniela Erba, Veronica Abate e Silvia Lisciani.