26 settembre 2022
L’interesse della popolazione Europea verso i prodotti alimentari a base vegetale (i plant-based foods) come alternativa agli alimenti di origine animale è in costante crescita.
Il convegno vuole contribuire alla comprensione di questa “rivoluzione vegetale” fornendo un approccio olistico alla questione: l’aspetto tecnologico, le ragioni ambientali , nutrizionali, salutistiche , i trend dei consumi e l’opportunità per l’industria.
Per maggiori informazioni consultare il programma nella sezione documentazione.
Le presentazioni sono disponibili in area riservata
Università degli Studi di Milano, aula C03
Via Celoria 2, Milano